ну все таки относительно цифромыльницы с функцией записи видео будет получше. первостепенная задача - чтобы камера на голове висела. а тут либо брать такую как по ссылке, либо просто компактную флеш, которая будет снимать с большим разрешением, однако для нее придется придумывать крепления к голове и делать защиту от влаги\ударов.
На экшн-камере не будет. Гарантирую это.
Там 640х480 и 30 кадров в секунду. Так умеет снимать практически любая мыльница. Многие поддерживают и 60 фпс при том же разрешении.
Видеокамерой!