Связанный объект:

Завод «Абрау-Дюрсо» ведёт историю от даты указа императора Александра II — 25 ноября 1870 года у озера Абрау и речки Дюрсо было создано удельное имение «Абрау-Дюрсо», которое стало принадлежать царской семье.Подъём производства вина в Абрау-Дюрсо начинается в 1891 году — с назначением князя Л. С. Голицына Управляющим удельным виноделием. В 1894 году Л. С. Голицын построил подвал на 10 тысяч ведер вина. К 1897 году в Абрау-Дюрсо построили уже пять подобных подвалов, в которых было сосредоточено производство шампанского. Первый тираж в количестве 13 тысяч бутылок был произведён в Абрау-Дюрсо
под руководством французских специалистов в 1896 году. В декабре 1898 года выпущена первая партия шампанского с маркой «Абрау» (25 тысяч бутылок). Объём производства был небольшим, шампанское поставлялось лишь для царского двора и аристократии.
Абрау-Дюрсо 2017 своими глазами






На завод существуют платные экскурсии. Подробно рассказывают
историю, показывают технологический процесс,дают пробовать
(не ограниченно) разные сорта шампанского, пятилетней и позже
выдержки, поясняя как, и из чего сделано.Главная достопримечательность,
это многоуровневые тоннели в горе, с разветвленной системой, где
постоянная,природная температура +13градусов. Есть Голицинские
тоннели, и современные, построенные в СССР
Московскими метростроевцами. Там хранится в бутылках шампанское, плотно закрытое, поверхостно стальной крышкой.
Самое ценное, налитое в середине 70-Хгодов. Бутылки в
многолетней пыли, к ним туристов не подпускают, и пробовать не
дают соответственно. Самое распространенное, это 10-и и 5-летней
выдержки. На самом заводе, бутылка шампанского, 5-и летней
выдержки, стоит от 1500 рублей.



Зимуя в Краснодарском крае, на побережье моря, узнал про завод
Абрау-Дюрсо. Будучи неравнодушным к качественному
алкоголю и технологическому процессу его производства, решил
посетить завод, ночью, как всегда. А тут подвернулся случай, сделать
это без экстрима. Была масленица в поселке Абрау-Дюрсо, хараводы
и всякие старинные конкурсы. И конечно же высоченный, гладкий
столб с призами наверху. Пакеты со всякими подарками, и в
каждом бесплатная экскурсия на завод, на двоих. Учитывая своё
хобби, оказался наверху через несколько секунд.
Хочу заметить, столб масляный, и одежда будет грязная. Лезть в
обуви не принято. Пожалев одежду, ободрал кожу на ногах, не имел
права упасть в грязь лицом перед своей подругой. Кто захочет
повторить, такой способ появления на заводе через масленицу,
на празднике, как подъезжает автовышка развешивать пакеты, не
мешкайте. Толпа набегает большая, до верха долезают далеко не все,
но пакеты исчезают быстро. Можно заранее подготовиться, взять
рабочую одежду, для хорошего зацепления присыпать канифолью.
Не обязательно лезть на столб, много других конкурсов с подарками,
выбрал тот, где был уверен. Экскурсия на завод, через масленицу,
проводится ежегодно, ничего не меняется. Но в этот день ажиотаж.
Шампанское на улице бесплатно наливают, а экскурсия на завод
только за бабло. 3000р. Мы поехали через неделю. На заводе, туристов не
везде пускают, но за группой толком не смотрят. Если взять с собой
однотонную, светло-синюю, рабочую одежду, в такой почти все
ходят, большой муравейник, можно незаметно отделиться от группы,
побывать на всем заводе под видом рабочего. Фотографировать
можно все. На выходе группу считают, кого-то недосчитаются
начинают искать. Охрана с рациями. Это не ЧОП, своя структура.
Из экскурсии узнал: что хорошее шампанское это - в бутылки наливают
свежевыжатый виноградный сок, не добавляя ничего, плотно
закупоривают и убирают в тоннель на 3-30лет. От разной
выдержки, меняется вкус. Как ухаживают за этими бутылками,
вручную их переворачивают, сгоняют осадок и т.д.
потом раскупоривают выливают осадок и закупоривают традиционной
пробкой. Помимо настоящего шампанского с выдержкой,
завод выпускает дешевое искусственное. Месяц ускоренного
брожения в цистернах, с химической вкусовой добавкой. По вкусу
малоотличимо от настоящего. В магазинах много подделок. Беря
дорогое шампанское с "многолетней выдержкой"
в каком-то магазине, нельзя быть уверенным в его подлинности.
Химики научились изображать разный вкус.
Хотите настоящего шампанского или вина, только на юге, на крупных
заводах. В Питере, в большинстве случаев,
искусственное. Экскурсия интересная и поучительная, рекомендую.
Извините за гламурные фотки, на тот момент не предполагал
размещать на у3п.



Рабочие завода со своим начальником в царское время








Музей завода













Многоуровневые тоннели

Пятилетнее шампанское















Десятилетнее шампанское










+13 градусов круглый год, термометр для интерьера

Здесь уже ненастоящее шампанское, быстрого брожения, 1 месяц и в розлив, искусственное с добавками на вкус приятное, пить можно















Разливочный цех ненастоящего шампанского

Аппарат для сгона осадка к временной крышке, в основном это делают вручную, банда южных девушек

Конвейер остановился, можно потрогать